焼きナスと豚肉のさっぱり&ピリ辛中華和え

Name: 焼きナスと豚肉のさっぱり&ピリ辛中華和え
Yield: ３~4人分
Ingredients: なす ４個; 豚こま肉 200g; ◎醤油（肉炒め用） 大さじ1/2; ★めんつゆ・醤油・ごま油 各大さじ1~1.5; ★酢 大さじ2; ★一味唐辛子・ごま 適量

Description

なすと豚肉は焼いてから中華ダレに浸して味を馴染ませるのがポイントです！お口の中でなすの旨みがジュワ～と広がります。

moj

材料（３~4人分）

なす

４個

豚こま肉

200g

◎醤油（肉炒め用）

大さじ1/2

★めんつゆ・醤油・ごま油

各大さじ1~1.5

★酢

大さじ2

★一味唐辛子・ごま

適量

作り方

1

ナスは食べやすい大きさに切る。
2

なすは、塩で軽く味付けをし炒める。（油多め）
別容器に★のタレを作り、焼いたナスをそこに入れ浸す。
3

豚肉を炒め、醤油（大さじ1/2）で味付けする。
※水分がなくなるまでしっかり炒める。
4

豚肉もタレに浸し、10分ほど置き、味をなじませる。

コツ・ポイント

・レタスや水菜等の葉物野菜をいれるとおかずサラダになりボリューム満点です。葉物だけは食べる直前に和えます。
・豚肉は小さめ。
・冷蔵庫で冷やすと豚肉の脂が固まるので常温で味をなじませます。
・ナスだけでも美味！この場合、冷蔵庫で冷やします。

このレシピの生い立ち

今週は(8月下旬）、マイ畑はナスの成長が著しく3日ごとにバケツいっぱい収穫。しかも20cmものデカサイズ(笑)
我が家の定番冷やしなす（この味付けでお肉なしで冷やす）も飽きてきたので、お肉を入れました。お肉あるとメイン級で子供に大好評！

レシピID : 2321643 公開日 : 13/08/22 更新日 : 15/12/18

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com