茄子ともやしのあっさり酢の物♪

もやしは面倒ですが、美味しく食べるために根と豆の部分を丁寧に取っておきます。

お鍋にお湯を沸かし、そこに★印のごま油・砂糖・塩を入れて、1のもやしを入れて茹で、てザルにあけて冷ましておきます。

茄子を切り、水に５分ほどつけておき、灰汁を抜きます。
そのあと、キッチンペーパで水気を切っておきます。

ボールに◎印の調味料を入れ混ぜ合わせておきます。

5に茄子・もやしを入れて合え、
仕上げに茹でたオクラ・胡麻をふりかけて出来上がりです。