黒豆とゆず茶のバターケーキ

黒豆とゆず茶のバターケーキ
おせちの黒豆が余ったらどうぞ。ゆず茶も、飲んでばかりだと飽きるんですよねえ。

材料 (パウンドケーキ型1台)

黒豆
100g
薄力粉
160g
2
無塩バター
120g
ゆず茶
大さじ4
砂糖
80g

1

バターを白っぽくなるまで泡立てる。少しずつ砂糖をすり混ぜ、完全に溶けたら卵を少しずつ加え、白っぽくなるまで練る。柚子茶のジャム部分を加え、一混ぜする。

2

粉類を合わせてふるい、さっくりとまぜ、最後に黒豆も加えて軽く混ぜる。

3

170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

コツ・ポイント

ゆず茶がなければ柚子ジャムやオレンジマーマレードでどうぞ。

このレシピの生い立ち

写真の型は、タッパーウェア社製のシリコンベーキングフォーム・クグロフ型を使っています。この型を使う場合は、分量を2倍にして、焼く時間を+10分ほどにしてみて下さい。ただ、焦げやすいので、適当な色目が付いた時点で、アルミホイルを被せて保護しながら焼くと良いと思います。
レシピID : 232677 公開日 : 06/01/01 更新日 : 07/01/11

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