ローストチキン

大きいビニール袋に内臓を抜いた鶏を入れ。レモン汁・レモンの皮・塩・胡椒（唐辛子）を加える。

冷蔵庫で一時間以上漬け込む。
時々もむ。

耐熱皿にチキンをうつし、袋の汁を濾してかける。200℃で約1時間半～2時間焼く。表面が焦げすぎるようなら、アルミを途中でかけて焼く。時々たまった汁をかける。