山芋の梅いそ辺揚げ
築野食品こめ油
作り方
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1
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山芋はすりおろし、酢少々をふる。
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2
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梅肉は庖丁でつぶす。
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3
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半分に切った手巻き海苔に1をのせ、2ものせ、くるっと巻き、170度のこめ油で揚げる。
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4
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鍋に【Ａ】を入れ煮、おろしショウガと靑ネギの小口切りを加え火を止める。
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5
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3と貝割菜を盛り、4を添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき9月26日和歌山放送で放送ました。山芋と梅肉をいそべ揚げにして、手巻き海苔で巻いて食べます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
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築野食品こめ油
