お節ちらし

具は片端からスライス。大きさは揃えたほうが良い。漬物がある場合は切った後に胡瓜とあえておいて（ないときは塩をして少しおいておく）、水分をぎゅっと絞る。ショウガは千切りにして、合わせ酢の材料を混ぜたものに漬け込んでおく。

熱くしたご飯にゆかりと、ショウガごと合わせ酢をまわしかけて、あおぎながら混ぜて冷ます。

２に１の残りの具材を混ぜて皿に盛り、刻みノリをかけていくらをのせる。