三つ葉とあげのみぞれ和え

大根をすりおろします。辛味が強いときは皮を厚目にむいて、すりおろしてから３０分ほどおいておくと辛味が和らぎます。

湯をわかし三つ葉をさっと茹でます。食感を残す為にあまり茹ですぎないように。同じ湯であげもさっと湯通しします。

三つ葉を冷水に取り、しっかりと絞って３センチ程にきります。あげもよく絞り３センチの細切りにします。

ボールにあげと三つ葉を入れて大根おろしで和えます。

食べるときにポン酢をかけて召し上がれ☆