郷土の味わい♪豚肉の朴葉味噌焼き弁当✿

郷土の味わい♪豚肉の朴葉味噌焼き弁当✿
岐阜県の郷土料理「朴葉味噌」を豚肉に絡めて朴葉の香りと焼けたお味噌の香ばしい風味が口に広がる郷土の味わい弁当です✿

材料 (1人分)

豚薄切り肉
30g
少々
しめじ
30g
大さじ1
◎酒
小さじ1
小さじ1
小さじ1~
◎ネギ(小口切り)
10g

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◎の材料を合わせてネギ味噌を作っておく。甘いのがお好みなら蜂蜜を少し増やして下さいね。

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豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に薄くまぶしておく。

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②のお肉を熱湯でサッと茹で、水気を切っておく。

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フライパンに朴葉を敷き①のネギ味噌をのせて火にかける。(朴葉はあれば乾燥させたもので)今回は生の葉を使用。

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先にしめじを入れて焼き始め、しめじにある程度火が通ってきたらお肉も加える。

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朴葉の葉の上でお肉とシメジにネギ味噌を絡めながら炒めたら出来上がり☆

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お弁当に詰める時は新しい朴葉の葉を仕切り代わりに使うと殺菌効果があり風味も良いです✿

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生の朴葉を敷いて酢飯をのせたら、簡単朴葉寿司。こちらも殺菌作用でお弁当にピッタリです。

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岐阜県の郷土料理で使われる朴葉。とっても大きくて殺菌作用があり、朴葉寿司や朴葉味噌などに使われます。

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インターナショナルBENTOコンクールで一次審査通過しました☆

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ファイナリスト賞☆
ありがとうございました(*^_^*)

コツ・ポイント

お肉に朴葉味噌が絡みやすいよう片栗粉をつけてサッと茹で、お弁当用に短時間で火が通るよう工夫してみました。キノコはお好みのものでOK。キノコを入れると美味しいです☆

このレシピの生い立ち

地元の郷土料理をお弁当に活かしてみようと裏庭にある朴葉を利用して朴葉味噌でメインのお肉を絡めて旦那さまのお弁当に入れてみました✿帰ってきたら「開けてビックリ!美味しかった~」って大好評☆この地域では馴染み深い味で旦那にも喜んでもらえました。
レシピID : 2333348 公開日 : 13/09/05 更新日 : 13/10/23

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/10/26

First tsukurepo mark
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お土産の朴葉味噌、お弁当にしました^^病みつきになりますね~♪

nao_a_nao

そう言って下さってとっても嬉しいです!素敵なれぽありがとう☆

yukanosuke 2013年10月07日 20:07
みわちゃん✿

おめでとう(^u^)☆彡

みわちゃんは通過すると思っていたの♥

じつは、私もノミネートして頂いたのだけど、
一次審査通過とはなりませんでした(泣)

もしかしたらみわちゃんとお会いできるかも~
なんて早々と思ったりしていて…(;´∀`)残念↓

緊張?するする~笑
でもみんな応援しているから大丈夫(*^^)

緊張を勇気に変えて
心穏やかに
自分に挑戦してね♪
d(*⌒▽⌒*)b
さとみわ 2013年10月08日 11:59
yukaちゃ~ん♪

来てくれてありがとう(*^_^*)

yukaちゃんも最終まで残っていたのね☆
あ~~ん、お会いしたかったわ(-.-)

心穏やかに・・・は出来ないかもしれない(笑)けど
自分に挑戦して頑張ってみるね☆

いつも応援ありがとうね!(^^)!
Profile yu~kari 2013年10月09日 00:36
♪さとみわちゃん♪

 こんばんは~☆
 一次審査通過、おめでとう♪

 私も、このお弁当、見たとき、感動したもん(^^*)
 最終審査、楽しみだわ( ´艸`)

 さとみわちゃんらしく、楽しんできてねっ(#^_^#)

 でも、その日は、さとみわちゃんち、大変な日だね~(゜o゜;)
 だけど、家族みんな、心に残る日になりそうだね☆
 その日まで、体調崩さないように、ね。。♡

 コンテストが終わって、子供達の行事も落ち着いて、ゆっくりできるようになったら、

 また。。ゆっくり。。会えるといいね(#^_^#)
さとみわ 2013年10月09日 03:31
yu~kariちゃん♪

ありがとう(*^_^*)
ってか、なんだか大変なことになっちゃった^^;

朴葉ってちょうどこの時期に切っちゃうのよね。
親戚のおじさんのところが、まだ切ってないから
前日にフレッシュな葉を取りにいくことに。。。。

冷凍はやっぱり色が悪くなっちゃってね。

昨日は公民館まつりの着物合わせにも行ってきたよ。
子供が多くて運動会みたい・・・(^_^;)
着付けの時間心配だけど、お義母さんやパパにお願いして^^


そうだね~、またゆっくり会いたいね♡

最終審査、頑張ってくるね!
ひトみ 2013年10月14日 10:40
さとみわさん★

こんにちは!
今朝はじゃこの卵焼きに素敵なつくれぽを寄せて下さり有難う御座いました><

もう、さとみわさんからだなんて大興奮ですから!
お口に合いましたでしょうか、といっても、あれじゃこしか入ってないですもんね 汗

凝ったレシピは私にいつか作れる日が来るのだろうか...

その前に腕を上げなきゃいかんですね^^

さとみわさんの膨大なレシピ、移動中にガラ携でチェックするの楽しいです♪
これからも沢山お世話になりますので、いろいろ教えて下さいね^^

知識が無さ過ぎて、何から聞いて良いのかがまずわからないひトみでした
また参りますmm


どんぴんたん 2013年10月19日 21:59
さとみわさん♪
頑張ってくださいね~♪
応援していますo(^▽^)o
*waawaa* 2013年10月22日 12:40
さとみわさん☆

はじめまして♪
いつも素敵なレシピ・れぽ・日記拝見して、尊敬してます☆
昨日は仕事がお休みで、たまたまNスタを見てました。もしかして?と思ってたら、やっぱり‼︎(*^^*)
素敵なお弁当ですね♡
私も、さとみわさんみたいにお料理が上手になりたいです☆
これからもレシピお世話になります(*^^*)
さとみわ 2013年10月22日 19:34
waawaaちゃん♪

コメントありがとう♡
こうやってお話するのは「はじめまして(*^_^*)」ですね♪

テレビ見て下さったんですね☆
ありがとう♡
私のイメージと違ってたらごめんね(^^ゞ

こんな私ですが、これからもどうぞよろしくね☆
イベ長 2013年10月27日 22:23
BENTOコンクールで一次審査通過、カッコ良過ぎデス!
朴葉はウチに無いけど、それ以外の食材は、ほぼあります。
ちょっと憧れのレシピになりそぉデス☆

また色々と参考にさせて下さいね~♪
さとみわ 2013年10月28日 19:43
イベ長さん。

こちらにコメントありがとうございます<m(__)m>

いつも素敵なつくれぽのお届け、とっても嬉しいです♪
私の拙いレシピでも参考になればうれしいです☆

こちらこそ♪これからもどうぞよろしくね(^_-)