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肉に下味とし、材料外の酒、醤油大さじ1程度ネギは斜め切り、
みじん切り生姜をいため、香りがでたら肉を炒める。肉に火が通ったら、エリンギ、シメジ、干ししいたけ、ネギを加え少し炒める
2に、オイスターソース、醤油、みりん、酒,戻し汁を加え煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成