青とうがらし味噌

とうがらしのへたをとり、種と中の白いすじを洗い取り、みじん切りにする。

☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油を引き、弱火でとうがらしを炒める。

ゴマを加えて、一混ぜし火をとめて冷まし、タッパーにうつして冷蔵庫で保存。