じっくり煮込む♡牛すじ煮込み
タまぁケ
作り方
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1
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すじ肉を茹でます。
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2
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色が変わったくらいでザルに上げて綺麗に水で洗います。これを２～３回繰り返します。
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3
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すじ肉を好きな大きさに切ります。鍋に分量の水と酒と出汁昆布を入れ、そこにすじ肉を入れます。
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4
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大根を角切りにし、鍋に加えます。
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5
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昆布を取り出し、１時間くらい煮込みます。
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6
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こんにゃくを適当な大きさに切り、生姜はスライスし残りの調味料を全て入れ煮込みます。
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7
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すじ肉がトロトロになるまで、ひたすら煮込みます。煮汁が減ってきたら酒を追加して煮込み続けます。
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8
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すじ肉にスーッと箸が入るくらいになったら完成です。
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9
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刻みネギをトッピングして、お好みで七味や一味をかけて食べてください。
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10
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白味噌使用で圧力鍋簡単バージョンもありますレシピID : 3210120
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コツ・ポイント
私は時間をかけてじっくり派なので、頑張って煮込んでます。火を止めて余熱で調理～また火をかけてグツグツ調理を繰り返します。しっかりした味付けなので、薄味がお好きな方は味見をしながら調節してくださいね！
このレシピの生い立ち
すじ肉が安く手に入った時は絶対作っちゃいます。一味をかけて食べてますよ～♪残った分は、お好み焼きに入れたりしてます。
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タまぁケ
