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茄子のへたを落として、縦半分に切り、斜め切りにする。
みょうがは縦半分にして、薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れて炒める。(茄子が油を吸うので、少し多めに)
茄子がしんなりしたら、みょうがを加えて軽く炒める。
ほんだしをふりかけ、鍋肌から醤油を入れ、炒め合わせて出来上がり。