素朴な柿クッキー
めっぐ～
作り方
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1
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小さな鍋に柿の中身のみ入れて、水分が半分くらいになるまで煮詰める。
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2
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煮詰まったら、バターと三温糖を入れて溶かし、火を止め粗熱をとる。
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3
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ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れる（私は面倒なので振るいにかけず泡だて器でまぜまぜ(^_^;)）。
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4
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③に②を少しずつ入れて、手で粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせる。
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5
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④を細長く棒状にして(直径3.5～４㎝)、ラップで巻いて両端をキャンディーのようにくるくる絞っておく。それを冷凍庫で２時間ほど寝かす。
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6
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ラップを外し、包丁で7ｍｍ位（１㎝弱）の厚さに切る。トレイにホイルをひき、トースターで１０分位焼く(機種によって違うので、様子を見てください)。粗熱がとれたらできあがり♪
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コツ・ポイント
今回の柿は、指で押すと「ぷちゅっ」とでそうなくらい熟したものです。そこまでの熟柿でなければ、煮詰め時間を短くしてください。
このレシピの生い立ち
今回の柿は、実家の庭にあった柿の木のもの。その木はこの冬、家の建て替えの為に切られました…。私の成長を見てきてくれた木だったから、とっても寂しいです…（ｉｏｉ） だからここまで熟しても、大切に食べてあげたくて、なんとかクッキーにしてみました。子供も喜んで食べてくれてから、柿の木の弔いをした気分です(＠⌒ー⌒＠)ノ
めっぐ～
