海老のケイジャン風炒め
Description
海老とピーマンをケイジャンシーズニングのような味付けで。
材料
(1人分)
5-7匹
1-2個
1カット
にんにく
1欠片
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▼シーズニング▼
パプリカパウダー
大さじ1
レッドペッパーパウダー
小さじ1/2
オレガノ(ドライ)
小さじ1
小さじ1
クミンシード
小さじ1
フェンネルシード
小さじ1
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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海老は解凍して下処理をします。キッチンペーパーで水気はとっておきましょう。
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2
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ピーマンは包丁を使わず手でちぎります。ヘタと種を取り除きましょう。
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3
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にんにくは縦半分に切って芯を取り除いたら薄切りにして、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れます。
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4
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弱火でじっくりとにんにくの香りをだす間、クミンシードとフェンネルシードをすりつぶしておきます。
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5
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フライパンのにんにくが色づいてきたら中火にして、海老を投入します。両面をこんがりと焼きましょう。
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6
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海老が赤くなってきたらちぎったピーマンを入れ、シーズニングを全体にふりかけましょう。
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7
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シーズニングがよく混ざって、海老に火が通ったらお皿に盛り付け、レモンを添えてできあがりです。
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コツ・ポイント
にんにくが真っ黒にならないように気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
ビールのつまみにつくりました。
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