ずいきの酢漬け

ずいきの皮をむく。あくが強いので手袋を使うとよいですよ～!

1のずいきを3～4㎝に切る。

2をざるに入れ流水で2～3回洗う。

ずいきがお好みの硬さになったら火からおろし、鍋のまま冷冷ます。

粗熱が取れたら味見をし、お好みで砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。