かぼちゃクリームタルト
メロン羆
作り方
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1
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まずバターとクリームチーズは常温に戻しておく
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2
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柔らかくなったバターにグラニュー糖をよく混ぜ、次にアーモンドプードルを混ぜる
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3
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よく溶いた卵を混ぜ、最後に薄力粉を混ぜる
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4
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粉っぽさがなくなるまで混ぜたら冷蔵庫で30分ほど冷やす
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5
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次にかぼちゃクリームを仕込むため、かぼちゃの皮をむき適当な大きさに切る
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6
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鍋にかぼちゃを入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮る
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7
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茹であがったら水気を切り熱いうちに潰す
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8
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潰したかぼちゃにクリームチーズ→三温糖→バター→卵→生クリーム→レモンorかぼす汁の順で、都度混ぜる
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9
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栗の甘露煮をダイスカットにして4に混ぜる
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10
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型にタルト生地を伸ばして敷き、4のクリームを流し込む
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11
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上にトッピングとしてパンプキンシードを散らし180℃に余熱したオーブンで30分焼く
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コツ・ポイント
よりきめ細かい食感を求めるなら薄力粉はふるって茹でたかぼちゃは裏ごししてくだしい
栗の甘露煮は裏庭で採れた栗から作りましたが面倒なので市販のものでどうぞ
別に入れなくても全然うまいです
かぼちゃをさつまいもに変えても無問題
栗の甘露煮は裏庭で採れた栗から作りましたが面倒なので市販のものでどうぞ
別に入れなくても全然うまいです
かぼちゃをさつまいもに変えても無問題
このレシピの生い立ち
最近タルト作りにはまっていて秋っぽい食材で作ってみたかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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メロン羆
