茄子のステーキ風＆酢味噌だれ

茄子は好みで皮をむいて、一本を4等分に輪切りします。
塩水に浸してあくを抜いておきます。

砂糖、味噌、みりんを合わせて・・・

②をお鍋で温めます。とろりとしてきたら酢を加えてよく混ぜ合わせます。
この時、お好みで酢を多くしても良いとお思います。

茄子の中まで火が通ったら、焼き目をつけます。

茄子が焼けたらお皿に盛って、酢味噌だれをかけます。
仕上げにゴマを振りかけます。