とろろそば

ほうれん草は洗って、長いまま熱湯でさっとゆで、流水で冷まし、水けを絞ってから食べやすい長さに切る。

ねぎは小口切り、かまぼこは人数分にスライスする。長芋
は皮をむいてすりおろしておく。

めんつゆを作る（暖かい時期は冷やす）。