りんごのアップサイドダウンケーキ
Description
りんごの甘味が優しいホームメードケーキです。
お子様のおやつに、ご家庭の朝ごはんにどうぞ。
お子様のおやつに、ご家庭の朝ごはんにどうぞ。
材料
(27cmの丸型一つ分。フライパンなどで可)
作り方
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1
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型に砂糖大さじ3強を入れ、火にかけて薄色のカラメルソースを作り、型全体に広げます。
※底の抜ける型は×です。
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2
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「1」の上にりんごを並べ、型の側面にバターを塗ります。
(写真は中央部にパインとプルーンをのせ作っています)
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3
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卵を卵黄と卵白に分けます。卵白に残りの砂糖を2~3回に分けながら加え、堅く泡立てたら(写真3)、卵黄も加えて混ぜます。
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4
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牛乳とバターを子鍋で熱します。また薄力粉はB.P.と併せてふるいます。そして、「3」の生地に粉類(写真4)と→
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5
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熱々の牛乳&バターとを交互に3回に分け入れ、混ぜます。
※粉がダマに残らず、でも生地が粘らない程度まで木べらで混ぜます。
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7
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「6」にお皿をかぶせてひっくり返してできあがりです♪
※カラメルが固まらない熱いうちにひっくり返して下さい。
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8
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おまけ。ブラジルだと薄力粉は「SOL」、B.P.は「ROYAL」のFermento em Poを使用しました。
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コツ・ポイント
♡メレンゲは出来る限り堅く泡立てるとふんわり焼けます。
♡型にリンゴがついた場合はお箸でケーキにのせちゃいましょう☆
♡リンゴの他、バナナやパイン缶&くるみもおすすめ!
♡型にリンゴがついた場合はお箸でケーキにのせちゃいましょう☆
♡リンゴの他、バナナやパイン缶&くるみもおすすめ!
このレシピの生い立ち
リオ在住のお料理の先生のレシピを更に甘さ控えめにした、日本人好みの優しい味わいです。
すべてブラジルのスーパーで入手できる材料で作れますので、在ブラジルの方も気軽に作ってみてくださいね。
20cmほどの型なら半量でお試しください。
すべてブラジルのスーパーで入手できる材料で作れますので、在ブラジルの方も気軽に作ってみてくださいね。
20cmほどの型なら半量でお試しください。