小骨が気にならない♪いわしの手開き
Description
10れぽ達成感謝(^^)/
やってみると意外と簡単♪
自分で捌ければいつでも特売品ゲット～♪♪
やってみると意外と簡単♪
自分で捌ければいつでも特売品ゲット～♪♪
らるむ。
材料
粗塩
少々
作り方
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1
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鰯の頭の方を手前に、腹を上にして持つ。
身と骨の間に親指を入れ、中骨に沿って尾に向かって指を滑らせるようにして開く。
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2
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尾の付け根の骨（写真の赤い線）をポキッと折り、骨を外す手がかりを作る。
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3
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左手で身を押さえながら、尾から頭の方に向かって、ゆっくりと骨を剥がす。
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4
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包丁を斜めに当て、両側の腹骨を削ぎ取る。
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5
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中心に背びれがあるので、裏返して指で毟る。
上手く毟れない場合は、包丁で切り取る。
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6
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塩を軽く振って数分置き、浮いてきた水分を拭き取る。
（臭みが軽減される）
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7
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＜いわしの蒲焼丼＞
レシピID:2344992
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8
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☆15.4.29話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます（*^_^*）
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コツ・ポイント
焦らずゆっくり作業すれば大丈夫！
何枚もさばいてるうちに上達していますよ♪
何枚もさばいてるうちに上達していますよ♪
このレシピの生い立ち
遅い時間に買い物に行くことが多く、「魚捌きます」コーナーはすでに終了(‾▽‾;)!!ｶﾞｰﾝ
仕方ないので自分で捌きました(笑)
仕方ないので自分で捌きました(笑)
らるむ。
