牛乳で作る♡ふんわりチーズケーキ♡
◆紅緒◇
作り方
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1
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土台用のクッキーを袋に入れて細かく砕く。私は袋ごと砕きます（笑 マーガリンはレンジ５００Ｗで４０秒程度温め溶かしておく。
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2
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砕いたクッキーに薄力粉を入れて混ぜ、マーガリンも入れてよく混ぜる。こんな感じでしっとりします。
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3
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２を型に入れラップをかけて、手で押さえるように敷き詰めていきます。パラフィン紙を敷いた方が後で取り出しやすいかもです★
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4
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室温に戻したクリームチーズは大き目のボウルに入れ、泡立て器などでなめらかにしておく。
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5
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ボウルに卵黄・コーンスターチ・塩を入れよく混ぜ合わせる。バターをレンジで少し溶かしておく。
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6
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牛乳をレンジ５００ｗで２分半程度温め、５に加え混ぜ合わせる。そこへ溶かしたバターも入れて混ぜる。
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7
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６を鍋に漉し器でこしながらあける。中火にかけ泡立て器などで絶えずかき混る。
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8
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すぐ固まってくるので早めに火からおろしクリーム状に仕上げます。少し冷めてからレモン汁を加え混ぜておきます。
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9
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卵白に砂糖を数回に分け加えながら、泡立て固めのメレンゲを作ります。
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10
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８がある程度さめたら、４のクリームチーズと混ぜ合わせる。
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11
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そこへ９のメレンゲを４回くらいに分けサックリと混ぜ合わせていく。
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12
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綺麗に混ざったら３の型に流し込み、表面を平らにならす。何回か台に軽く落として気泡を抜く。
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13
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１６０℃に温めたオーブンで５５分くらい焼く。竹ぐしをさして、生の生地がついてこなければOKです♪
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14
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お好みで仕上げ用の材料を混ぜたものを焼き上がり後、はけで塗る。照りが出て見た目が綺麗になります（*^_^*）
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15
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メレンゲが沢山入っているので中は真っ白でとても綺麗です♪牛乳使用なので少しあっさり味☆でもふんわりしてます♡
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コツ・ポイント
７・８の工程はカスタードクリームを作る時と
同じ要領です。
同じ要領です。
このレシピの生い立ち
前からレシピアップしたかったのですが、
配合変えたり色々してたら 今になりました☆
お菓子作りをしていると、どうしても卵白が余り気味・・
冷凍しておいた卵白がたまった時に作る
ケーキとして覚書です(*^^)
配合変えたり色々してたら 今になりました☆
お菓子作りをしていると、どうしても卵白が余り気味・・
冷凍しておいた卵白がたまった時に作る
ケーキとして覚書です(*^^)
◆紅緒◇
