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鶏肉の塩麹炒め

鶏肉の塩麹炒めの画像

Description

塩麹で肉がふっくら柔らかです。

材料 （2人分）

鶏モモ肉（唐揚げ用）
300グラム
塩麹
大さじ1 1/2
キャベツ
1/4個
にんにく（チューブでも可）
1個分
コショウ
少々
バター
15グラム

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩麹を絡めておく。そのまま15分ぐらい漬けておく。

  2. 2

    にんにくはみじん切りに、キャベツはザクザクと食べやすいサイズに切る

  3. 3

    フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出てきたら鶏肉を塩麹ごと投入。

  4. 4

    中火て鶏肉に火が通るまで炒める。塩麹は焦げやすいので気をつけてください。

  5. 5

    鳥肉に大方火が通ったところでキャベツを投入。コショウで味を調整しながらさっと炒める。

  6. 6

    鶏肉に火が通ったら完成！！

コツ・ポイント

塩麹が焦げやすいので火加減に注意が必要です。
キャベツの代わりに長ネギ2本ぐらいでも大丈夫です。
さっぱり食べたい方はバター代りにサラダオイルでもいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったもので作ってみました。
レシピID : 2345693 公開日 : 13/09/15 更新日 : 13/09/15

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鶏肉の塩麹炒め
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