エビとチンゲン菜の玉子餡掛け
雨鳴雀
作り方
-
-
1
-
鍋に水を入れて沸騰したらチンゲン菜、冷凍エビを入れる。
-
-
-
2
-
①に酒、鶏だしの素、醤油を入れる。
-
-
-
3
-
溶き卵を作る。少量の水を加えると、餡掛けにする時キレイに玉子が散る。
-
-
-
4
-
②に③の溶き卵を加える。
-
-
-
5
-
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
味が薄い場合は塩で調整する。
-
-
-
6
-
ゴマ油で香りを付けて完成。
-
コツ・ポイント
溶き卵が細かく散ると見た目にもキレイです。下処理要らずの冷凍エビを使うと簡単です。
このレシピの生い立ち
我が家では冷凍庫に必ずある冷凍エビ。
丼ものメニューが多いので、その時々の葉物野菜で中華丼を作ります。
今回はチンゲン菜ですが、ほうれん草や菜の花だったりと様々。
みじん切りのネギを加えてもまた美味です。
丼ものメニューが多いので、その時々の葉物野菜で中華丼を作ります。
今回はチンゲン菜ですが、ほうれん草や菜の花だったりと様々。
みじん切りのネギを加えてもまた美味です。
(
)
雨鳴雀
