栗の渋皮煮

栗の渋皮煮
お茶請けにもなります。

材料

栗(皮付き)
約1キロ
小さじ2
砂糖
500g

1

栗をたっぷりの水に1~2時間つけて置く。(皮を剥きやすくするため。)渋皮を残し、鬼皮だけを剥く。

2

鍋に栗とたっぷりの水、重曹小さじ1を入れて茹でる。煮汁を捨てる。栗を洗う。

3

2の作業を、あと2回繰り返す。最後に栗を水に10分晒したら、水を捨てる。再び、お鍋に水を入れて茹でたら、煮汁を捨てる。

4

栗が完全に被るくらいの水の中に栗と砂糖を入れ、弱火でコトコトと煮る。

コツ・ポイント

灰汁抜きをした後、栗を軽く洗い、栗に残った筋などを取り除くと綺麗な仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

亡くなった義母から教えてもらったレシピを、自分流にアレンジしました。
レシピID : 2346249 公開日 : 13/09/17 更新日 : 14/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/10/09

写真

砂糖の量を少なめにして、甘さ控えめの渋皮煮にしてみました‼

くり66

つくれぽ、有難うございます♪うれしいです^^

13/09/24

First tsukurepo mark
写真

何個か失敗したけど、これは成功‼ またリベンジします(≧∇≦)

もんなん

つくれぽ、有難うございます♪私も最初は失敗続きでした(汗)