目玉焼きハンバーグ
宇佐見祐
作り方
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1
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玉ねぎの皮を向いてすりおろす。
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2
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ボールにお肉をいれ、すりおろした玉ねぎ、塩・コショウを加える
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3
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２をよくこねる。少しもったりしたぐらいでOK。
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4
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好きな大きさに成形。（今回は２分割）
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5
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フライパンをしっかり温め、油をいれて少しフライパンを振り、入れた油を全体的にのばす。
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6
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成形したハンバーグを油ハネに気をつけながら、ゆっくりフライパンに置く。
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7
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両側に焦げ目がついたら、水を入れて蓋をし、火を中火にして5分ほど焼く
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8
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箸で真ん中を指して、透明な肉汁なら焼き上がり。お皿に移します
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9
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残りの油にケチャップとウスターソースを入れて混ぜながら温めると、ソースの完成
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10
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お皿に盛ったハンバーグにソースをかける。
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11
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フライパンを洗ってきれいにしたら、目玉焼きを作って10にのせれば完成
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コツ・ポイント
コツはあまりないですが、僕は疲れやすいので途中で疲れたら、3の段階で冷蔵庫に入れて少し休んだり、ほかの作業をします。あとは、油ハネでやけどをしないようにするだけでいいかも。ハンバーグの大きさは好みですが、小さくするなら焼く時間だけ短めに。
このレシピの生い立ち
疲れやすくて、玉ねぎを刻むのが大変だったのでやってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宇佐見祐
