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茄子・トマト・きのこのパスタ

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Description

ありきたりな野菜でお家パスタ❤熟れ過ぎたトマトの消費にもGOOD♪

材料 （2～3人分）

オリーブ油
大匙2～4
茄子
2本～
にんにく(みじん切り)
大1かけ～
きのこ類
数種2～3パック
白ワイン(なければ酒)
大匙2～
トマト(水煮缶でも)
適宜(缶なら実のみ使用)
塩胡椒
適宜
昆布だしorコンソメorハーブ塩
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブ油で茄子をソテーする。

  2. 2

    写真

    茄子を取りだすかよけるかして、オリーブ油を足し、弱火で香りが立つまでにんにくのみじん切りを炒める。

  3. 3

    写真

    きのこ類は汚れを落とし、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    きのこ類を加え、塩胡椒・白ワインを振りかけて、ソテーする。

  5. 5

    写真

    洗って大きめにカットしたトマトを加え、塩を振って蓋をし、トマトがぐったりするまで弱火にかける。

  6. 6

    写真

    トマトの皮が気になる場合はここで取り除く。味を見て、昆布だし粉や塩胡椒を加えて調味する。

  7. 7

    写真

    パスタを茹でて鍋に加える。仕上げにオリーブ油をかけてもよい。濃い味が好きな男性にはお醤油を少々かけても美味♪

コツ・ポイント

工程６で昆布だし粉のかわりにハーブソルトや野菜コンソメ等を加えても♪
トマトは熟れ過ぎてやわらかくなった物を使うと美味。湯むきして手で潰してもok！
きのこ類はブラウンマッシュルーム等味の濃い物を沢山使えば、工程6で塩胡椒のみでもok！

このレシピの生い立ち

プチトマトが熟れて割けてしまったのでパスタに(^^)
レシピID : 2347527 公開日 : 13/09/17 更新日 : 13/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年9月19日
写真
tktomaru
キノコがなかったので抜かしました。ガーリックが美味しいです

きのこなしでもいけるんですね♪作って＆レポ下さって有難う❤

2013年9月18日
初れぽ
写真
ヘルシーなーくん
鶏肉も入れてみて美味しいパスタに仕上がりました(ゝω・´★)

わぁ、具沢山で美味しそう♪初レポ有難うございます❤

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( )
same39
茄子・トマト・きのこのパスタ
by same39