鶏ハムをより簡単に ゆで鶏
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作り方
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1
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とり胸肉に 通常の料理の時よりも強めに塩・胡椒をする
蜂蜜や砂糖などを少量モミ込むと柔らかくなるらしい
無しでも可
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2
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冷蔵庫で1-2日寝かせる
急いでいる場合はその日に調理でもOK
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3
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鶏肉がしっかり浸かる量のお湯を沸かす
しょうが 長ネギの青い部分などを入れる
しばらく沸騰させると風味が出ます
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4
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鶏肉を入れたら 火は極弱火にする
沸騰はさせない
３分〜５分したら 火を消し お湯に浸かった状態のまま冷ます
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5
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茹で汁ごと冷蔵庫で保存するとしっとりが保てます
数日中には食べ切りましょう
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6
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分厚く切ったり
極薄く切ったり
手で裂いたり
いろいろな料理にアレンジ可能
もちろん 茹で汁も再利用！
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7
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鶏むね肉１枚と玉ねぎピーマンで
カレーマヨ炒め
ボリューミーです
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8
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茹で汁を使ってスープを
自家製ラーメン
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9
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サラダラーメン（塩）
鶏ハムを手で裂いて具に
茹で汁の味を調えてスープに
シャキシャキ野菜の塩ラーメン
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コツ・ポイント
冷めるまでは茹で汁から出さない
熱いうちに出すと 水分が蒸発して パサつきます
熱いうちに出すと 水分が蒸発して パサつきます
このレシピの生い立ち
鶏ハムブームのときから ラップでまいたり
圧力鍋使ったり いろいろな方法も試しましたが
いちばん簡単なこの方法でも 美味しく食べられることに気付きました
茹で鶏ですが 切り方次第で 立派に「ハム」になります
圧力鍋使ったり いろいろな方法も試しましたが
いちばん簡単なこの方法でも 美味しく食べられることに気付きました
茹で鶏ですが 切り方次第で 立派に「ハム」になります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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