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米粉ともち粉をボールに入れてぬるま湯で練る。この時、柔らかすぎず(みみたぶより固め)練った粉がまとまるていどで。
1.5〜2センチ程度に傷を付けずに丸める。丸める時に割れるようなら、ぬるま湯を極少量混ぜる。
強火の熱湯に入れ、鍋底から動き出したら中火で。
浮き上がったら約2分で冷水で冷ます。