ちんぴ水ようかん

陳皮（みかんの皮を干した物）は水に漬けて戻し、細かく切る。

鍋に分量の水・粉寒天を加え木しゃくし等を使いよくかきまぜる 。

②の鍋を火にかけ、かき混ぜながら加熱をする。沸騰したら、弱火にして1分位混ぜながら加熱を続ける。

こしあんを半分位鍋に入れ、よく混ぜながら溶かす。十分にとけたら残りの半分のあんこも加えよく溶かす。

⑤の鍋を火から下ろし、陳皮を加えかき混ぜながら粗熱をとり容器に流し込む。