柿とカブ塩麹で浅漬け
Description
柿と蕪を塩麹でさっと浸け、ビネガーで爽やかに。お口直しにも。口いっぱいにジューシーさが。
kame☆s★bar
材料
（３〜4人分）
作り方
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1
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かぶと柿は３ミリ位にスライス。
大きめに切ることで噛みごたえとジューシーさが味わえる。
今回は聖護院大根を使用。
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2
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ポリ袋にかぶと柿、塩麹が全体に軽くまぶされる位を入れて、３０分から１時間くらいで食べられる。
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3
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ホワイトバルサミコ無ければ、ワインビネガーに蜂蜜少々混ぜたものを回しかける。
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4
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お好みで、青山椒を弾くと引き締まったオシャレ味に変身するので、お試しを。
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コツ・ポイント
●酢は、他にフルーティーなフルーツビネーガーがあれば、使ってください。
●青山椒は、今ヨーロッパでは大ブーム！フルーツにとてもマッチします。
ごはん日記にて紹介↓
http://cookpad.com/diary/2372112
●青山椒は、今ヨーロッパでは大ブーム！フルーツにとてもマッチします。
ごはん日記にて紹介↓
http://cookpad.com/diary/2372112
このレシピの生い立ち
季節の柿を簡単に美味しく、と考えました。
あえて小さく切らずに、カブのかみごたえと、口一杯に広がる柿のジューシーさを出したかった。
あえて小さく切らずに、カブのかみごたえと、口一杯に広がる柿のジューシーさを出したかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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