♡栗の渋皮煮♡
emimaman
作り方
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1
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鍋に栗が浸かるぐらいのお湯を入れ、重曹大さじ１と栗を入れて、１時間置く。
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2
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鬼皮が柔らかくなったら、渋皮を傷つかないように剥く。
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4
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茹でたら栗をザルに上げ、水を張った鍋の中で渋皮のすじ等を優しく丁寧に取り除いていく。
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5
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３〜４の手順をあと２回繰り返して渋皮をきれいにする。
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6
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茹でこぼしたら、鍋に水と栗を入れて、沸騰する手前で弱火にし、砂糖を加え５０分程煮る。
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7
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最後に火を止め、お好みで洋酒を加え冷ましたら出来上がり♡洋酒は無くてもok^_^
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8
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ryouripageさんへのコメントが途中でした（汗）続き→傷があると破れますね;でも茶巾にするなんてgood♡レポ感謝
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コツ・ポイント
鬼皮を剥いて水に入れた時に浮いてる栗は傷んでいるので、取り除いてください。
渋皮に傷がついてしまうと煮崩れてしまいます。
栗が煮崩れないように弱火でコトコト煮てください。
渋皮に傷がついてしまうと煮崩れてしまいます。
栗が煮崩れないように弱火でコトコト煮てください。
このレシピの生い立ち
毎年栗が出てくると食べたくなる渋皮煮♡手間は掛かるけど出来上がった栗は愛おしくなります(o^^o)
