太鼓判☆居酒屋さん風〜唐揚げ〜
しぃみぽMama
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切る
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2
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生姜はすりおろして絞ります
1袋分全てすりおろして使用しましたが、半量で作る際は全てすりおろして残りは冷凍しておけます
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3
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＊の調味料をすべて混ぜ合わせる
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4
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片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせておく
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5
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調味料を混ぜ合わせたボールに鶏肉を入れて全体に混ぜ合わせ、小麦粉と片栗粉を半分加えて混ぜ合わせる。
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6
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残りの粉を残らないように混ぜ合わせる
お肉にころもをしっかりつけて揚げる！
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7
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180℃〜190℃で約4分きつね色になるまで揚げたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
砂糖を加える事で安いお肉も保湿効果で柔らかくなります‼できれば170℃で2分揚げて一度バットにあげて余熱でお肉に火を通し、油を200℃まで上げてきつね色になるまで二度揚げするとお肉がさらにジューシーで外はパリッとになります（*´∀`*）
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きな旦那さんに喜んでもらいたくて…安いムネ肉でも美味しく出来ました(*^^*)
しぃみぽMama
