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インドのパン：ガーリックパラタ

インドのパン：ガーリックパラタの画像

Description

南インドの主食であるチャパティのバリエーション！ガーリックの香ばしい香りが食欲を誘います。

材料 （４枚分）

全粒粉
1/2カップ
薄力粉
1/2カップ
ぬるま湯または牛乳
1/2カップ
塩
小さじ1/3
★にんにく（すりおろし）
2片
★サラダ油
大さじ2
★薄力粉
小さじ1
★クミン
小さじ1/2
★ガラムマサラ
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ★の材料はすべて混ぜておく。

  2. 2

    小麦粉、塩、ぬるま湯（または牛乳）を合わせて、１０分程度こねる。

  3. 3

    乾かないようにラップをして、30分室温で寝かせる。

  4. 4

    写真

    生地を４つに分けて丸め、3mmの厚さにのばしたら、１のペーストを表面に薄くぬる。

  5. 5

    写真

    写真のように折りたたみ、かたつむり状に丸め、再度上から3mmの厚さにのばす。

  6. 6

    写真

    熱したフライパンで両面何度か返しながら焼き、焦げ目がついたら完成。焼きたてを召し上がれ！

コツ・ポイント

柔らかい生地がお好みの方は、ぬるま湯のかわりに牛乳かヨーグルトを使用してください。
インドでは「Chat Masala」というスパイスやマンゴーのパウダーを入れます。

このレシピの生い立ち

南インドで毎日のようにカレーと一緒に食べられているフラットなパン、チャパティの変化形です。それだけでも美味しく食べられます！
レシピID : 2353599 公開日 : 13/09/23 更新日 : 13/09/23

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インドのパン：ガーリックパラタ
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