失敗なし！かぼちゃ入りハロウィンクッキー
かりもこ
作り方
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1
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カボチャは耐熱皿にのせラップをかけてレンジで柔らかくし、フォークの背でつぶしておく。
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2
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ボウルに材料を入れてよく混ぜる。
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3
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よく混ざり、表面にツヤがでたら目分量で約１/６を取り分けて残りをラップで包んでおく。
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4
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目や口用のパーツを作る。取り分けた１/５量の生地にココアを練り込む。
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5
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２つの生地をラップでくるみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
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6
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生地を成形する。黄色い生地を5ミリ幅に伸ばし、お好みの型で抜く。かぼちゃ型のものにはスプーンの背で模様をつける。
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7
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ココア入り生地で目や口などの装飾パーツを作る。三角、丸の棒をそれぞれ作り包丁で切って土台の生地に乗せる。
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8
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180度のオーブンで15分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
ポイントは冷たいうちに成型すること！生地をラップに挟んで伸ばしながら、こまめに冷凍庫で冷やすことでキレイに成型できます。比較的しっかりした生地なので、冷凍しても折れることなく、ポコンポコンと型から外れてくれます。
このレシピの生い立ち
以前かぼちゃ入りクッキーを作った時、かぼちゃとバターの分量が多くて生地がネバネバで成形しにくかったので、ベタつかない配分を考えました。全粒粉を入れることで、かぼちゃの甘味と全粒粉のざっくりした風味の両方を楽しむことが出来ます。
