秋鮭のグリル、ホンシメジのクリームソース
RAkitchen
作り方
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1
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塩した秋鮭を皮がパリパリになるように、グリルします。（スモークかけてもおいしかも）
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2
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水ナス薄切りにし、お皿に並べ、さっとオリーブオイルをふりましょう。
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3
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ししとうは、魚焼き機か、トースターで焼いておきます
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4
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バターをフライパンにひき、しめじをさっとグリル。お好みで白ワインを！仕上げに、生クリームをいれ、火を止めます
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5
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敷き詰めた水ナスの上に鮭をその上に、ソテーしたしめじをのせていきます。ししとうもあしらえてください
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コツ・ポイント
今回、塩分は鮭に付けた下味だけなので、イクラの醤油漬けを、調味料代わりに！！ドバット！！
このレシピの生い立ち
今回は、天然のホンシメジが手に入り、ワインに合わせるべく、作って見ました。
