オカラのサブレ
Liy
作り方
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1
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生のおからをフライパン等でサラサラに乾燥させて冷ます。または市販の乾燥おから、おからパウダーを。
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2
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乾燥したおからをフードプロセッサーに入れてダマがなくなるまでまわす。
アーモンド粉末から塩までを加えてさらに回転…。
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3
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全体が混ざったらバターを入れてそぼろ状にする。ボールに移してメープルシロップ、レモン汁を入れ、ヘラで馴染ませるように混ぜる。
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4
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２０～３０分ラップで包んでおく。(冷蔵庫に入れて次の日焼いても。)あとは適当に形作って１６０度１２～３分くらい焼き色がつくまで焼く。 (ガスオーブン使用)
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コツ・ポイント
乾燥させたおからのダマが気になったのでフードプロにかけて均一にする事で納得いく仕上がりになりました。ダマの無いおからパウダーの場合は粉類まとめてフードプロセッサーに入れても、ボールに入れて泡立て器等で粉類を混ぜ合わせてからでも良いです。アーモンドは皮付きでもホールを自分で粉末にしても。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前、低ＧＩダイエットにはまった時にあれこれ考えたものの、作ろうと思ってそのままになっていたレシピを発見。最近になってオカラにはまりました。いろんなバリエを試行錯誤中です…。
