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かぼちゃのベーグル

かぼちゃのベーグルの画像

Description

秋です。かぼちゃの季節。

材料 （8個）

強力粉（スーパーキング）
270g
米粉
30g
坊ちゃんかぼちゃ（蒸したもの）
80g
塩（sea　salt）
小さじ1
砂糖（キビ砂糖）
大さじ1
シナモンパウダー
小さじ1
safドライイースト
小さじ1
ケトリング用モラセス
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    HB（Panasonic）で捏ねてもらう。
    取り出したら8等分にして丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

  2. 2

    写真

    成型をして35℃30分発酵。

  3. 3

    写真

    発酵終了。

  4. 4

    写真

    モラセスを入れたたっぷりのお湯で片面40秒ずつケトリング。

  5. 5

    写真

    190℃のオーブンで15分焼成。

コツ・ポイント

かぼちゃの蒸かし方によって水分量を調節。
今回は少し多め。
成型は打ち粉をしながらしました。

このレシピの生い立ち

かぼちゃがたくさんある時は、かぼちゃのベーグルにします。好みによってシナモンを多めにしたりクルミを入れるのもおすすめ。
レシピID : 2355938 公開日 : 13/09/25 更新日 : 13/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年1月15日
写真
カルダモンチャイ
形悪いですが^^;美味しかったです！

おいしそう。濃い色ですね～！！れぽありがとう！！

2013年12月12日
初れぽ
写真
ZenTofu
ドライフルーツとピーナッツバターを入れてみました！ミニサイズが◎

ドライフルーツ合いそうですね。おいしそう！！

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