味噌漬鶏と葱と豆腐とオクラの醤油炒め
しきのこみち
作り方
-
-
1
-
鶏胸の味噌漬をつかいます。レシピ→http://cookpad.com/recipe/2152625
-
-
-
2
-
味噌漬鶏肉は小さめ、葱は小口、オクラは大きくきって、豆腐は角切り、オクラと豆腐は別にボウルにいれておく。（後で加える）
-
-
-
3
-
葱と鶏胸肉を先に炒めます。あまりかき混ぜなくてイイです。なぜなら、焦げ目をつけたいから。
-
-
-
4
-
豆腐を加えて温め、醤油をさすと香ばしい香りがでます、
仕上げにオクラを加え余熱で温めできあがり。
-
コツ・ポイント
豆腐は崩したくない、オクラはシャッキリ触感を残したいので、後で加えます。オクラはほぼ生でいいので、温めるだけ。加熱しすぎないように。反対に、鶏と葱は、焦げ付かせると香りがイイので、先に炒めます。葱は根っこの方が使う方が美味しい。
このレシピの生い立ち
栗ご飯を炊いたので、おかず用に醤油系で肉と豆腐が入った炒めものを欲しかったのです。
ほの甘いご飯にピッタリのおかずでした。
ほの甘いご飯にピッタリのおかずでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
