ポークを使ったごーやーちゃんぷる
作り方
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1
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ゴーヤーを縦半分に割り、綿をスプーンで取り除きます。
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2
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ゴーヤーを出来るだけ薄く切ります。
コツ①
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4
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豆腐も食べやすい大きさに切ります。卵をボウルに溶きます。
ゴーヤーを笊にあけ、塩を洗い流します。水を切ります。
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5
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フライパンに油を熱し、ポークを炒めます。ポークから油が出て、多少焦げ目がついたぐらいになったら、
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6
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人参を入れます。熱が通ったぐらいで、ゴーヤーを入れます。続いて豆腐を入れます。
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7
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塩コショウ、風味づけの醤油で味を調え、溶き卵でとじます。
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8
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さっとかきまぜたら、火を止めて蓋をして、卵が固まるのを待ちます。
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コツ・ポイント
ゴーヤーは薄く切って塩でもんで流水で流すと、苦みが減ります。もっと苦みを取りたい方は、事前に下茹ですると良いでしょう。
我が家はごま油で炒めたりもします。
ポークは先に加熱して、香ばしさを出すのが我が家流。
我が家はごま油で炒めたりもします。
ポークは先に加熱して、香ばしさを出すのが我が家流。
このレシピの生い立ち
ポーク缶を美味しく消費するには、、、
先にポークを香ばしく加熱するとウマイ!
ポーク缶の代わりに豚小間切りとかでもOK!
ビタミンとたんぱく質豊富な、沖縄の一般的なゴーヤーちゃんぷる、召し上がれ~♪
先にポークを香ばしく加熱するとウマイ!
ポーク缶の代わりに豚小間切りとかでもOK!
ビタミンとたんぱく質豊富な、沖縄の一般的なゴーヤーちゃんぷる、召し上がれ~♪