詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ボールひとつで作る天然酵母パン

ボールひとつで作る天然酵母パンの画像

Description

道具はボールひとつ。捏ねずにまとめるだけ。
あとは酵母のちからにおまかせ。
外はカリっと、中はフワッとおいしい！

材料 （作りやすい量）

強力粉
300g
◆元種(コツ、ポイント参照)
24g
◆きび砂糖
15g
◆水
130cc
●菜種油
15g
●塩
4g
●スキムミルク
6g
ライ麦粉(なければ強力粉)
適宜
■ 写真は強力粉300g内15gをライ麦粉にしてます。

作り方

  1. 1

    写真

    強力粉の半量と◆の材料を大きなスプーンなどでよく混ぜます。

  2. 2

    写真

    １に残りの強力粉、●の材料を加え、手で混ぜまとめます。

  3. 3

    写真

    生地が2.5倍位に膨らむのを待ちます。6~13時間(夏~冬によって変わります)
    室温27℃で、8時間程。

  4. 4

    写真

    ２分割にして手で丸め、天板にクッキングシートをひいた上にのせ、ふんわりラップをかけもう一度膨らませます。(1時間程)

  5. 5

    写真

    ２倍程膨らんだら、ライ麦粉(なければ強力粉)を降りカミソリで切り込みをつけ、200℃に温めたオーブンで20分程焼く。

コツ・ポイント

元種: 空瓶にホシノ天然酵母50gと30℃の水100ccを混ぜ、ラップし空気穴をあける。一日おいて、蓋をして冷蔵庫で一日おいたもの。
冷蔵庫から出した元種はぬるま湯につけると元気になります。冬など、室温が低いときはつけてください。

このレシピの生い立ち

田舎で食べた直売所のパンが美味しくて、教えていただきました。レシピを少し変えてます。
家で天然酵母のパンが気軽に焼けるって、幸せです。
レシピID : 2357436 公開日 : 13/10/01 更新日 : 13/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年4月23日
写真
マッピイ
とってもモチモチ♪18時間かかったけど、最高の出来( *´艸｀)
2015年5月13日
写真
まーちゃ＊
無事焼けましたー！ありがとうございました！

ふわぁ～っ！！！美味しそう( ・∇・)れぽ、嬉しいです♪

2014年3月15日
初れぽ
写真
ミニョン母ちゃん
たっぷり美味しく焼けました。

ワァ(@゜▽゜@)ノおいしそうだし、美しい~☆れぽ、嬉しい☆

つくれぽを書く

( )
ごはんにしよ
ボールひとつで作る天然酵母パン
by ごはんにしよ