焦げ目なし!お弁当に安心なだし巻き玉子焼

焦げ目なし!お弁当に安心なだし巻き玉子焼
お弁当に入れるだし巻き玉子は傷みやすいといわれます 水分の多さと焼きムラが原因と思われ完全策を施したレシピです 

材料

3個分
卵白
2個分
砂糖
大匙1強
粉末だしの素
大匙1弱
少々

1

写真

黄身が1個分多めのです 粉末だしと砂糖、みりんを入れてマジックブレッドで撹拌します

2

写真

焦げ目をつけないようにテフロンフライパンで蒸し焼きにしながら巻いていきます 少々火の通りが悪くても気にしない

3

写真

大きなフライパンに湯を貼り むき出しの磁石を置いて卵焼き器を水平になるようにおいてふたを閉めて弱火で15分蒸します

4

写真

巻き須の上にラップを敷いて成形し上に雑誌などを置いて冷めるまで放置します

コツ・ポイント

卵の黄身を多くするのは撹拌で白くなりがちだからです
卵液はそろりと入れると泡でない部分が優先的に入るのでフライパンに接するところは泡が入らないように入れ その上に泡部分を乗せるようにしましょう

このレシピの生い立ち

子供より焦げ目のない卵焼きを要求されています完全に火を通すのは 均一撹拌と最終湯煎です
その辺こだわってみました
レシピID : 2358645 公開日 : 13/09/28 更新日 : 13/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/19

First tsukurepo mark
写真

弁当のおかずに♡ 初出し巻き卵でした♪ また作ります!!

Ch1wa

作って下さって有難うございます 初!?黄色が美しい!!