鰤と秋野菜の酒蒸し

にんにくはみじん切り、長ネギは斜め切り、白ナスは輪切り、舞茸は小房に分ける。鰤の切身は3等分する。

深めのフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りがたったら、長ネギ白ナスをさっと炒める。

野菜に油が回ったら、鰤を表面だけ火を通す。(表面が白くなったらok)

4を蒸している間、柚子胡椒とポン酢を混ぜ合わせておく。

お酒が1/3程になった4に、塩を少々振りかけお皿に盛り付ける。5を好きなだけかけて完成！