詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮

ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮の画像

Description

沖縄の定番料理。へちま（ナーベーラー）の味噌煮込み、「ナーベーラーンブシー」です。最近では本土でも売っている様ですね。

材料 （2〜3人分）

へちま
2本
島豆腐（なければ木綿豆腐）
1/2丁
ポークランチョンミート（スパム）
100g
コンビーフハッシュ（あれば）
150g
味噌（だし入り）
大さじ3杯
みりん
大さじ2杯
泡盛（なければ日本酒）
大さじ2杯

作り方

  1. 1

    写真

    へちまは、ピーラーで皮を剥いて1センチ位の輪切りにします。

  2. 2

    写真

    水に浸けてアク抜き。10分以上。
    スパムは1センチ位の角切りに。
    豆腐は適当な大きさに。

  3. 3

    写真

    コンビーフハッシュはホーメルの減塩を使用しました。無ければスパムの量を少し増やして下さい。

  4. 4

    写真

    コンビーフ、スパム、へちまを入れフライパンで炒めます。スパムから油、へちまから水分が出ます。

  5. 5

    写真

    豆腐を加え、泡盛とみりんで溶いた味噌を加えてさらに煮込み、へちまがトロッとしたら出来上がり！

コツ・ポイント

青臭さを抜くために、アク抜きは是非やって下さい。
それから、最初はへちまはとろっとろになる位煮込んだ方が食べやすいです。

このレシピの生い立ち

最近ゴーヤーとナーベーラー（へちま）がマイブーム。
レシピID : 2359158 公開日 : 13/09/29 更新日 : 13/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年6月24日
写真
さぁり✨
スパムがなくてベーコンで作りました(^^;;

ベーコンでもよくやります〜。 塩味が良い感じになりますよね。

2016年7月24日
写真
mopa
友人からいただいたヘチマとコンビーフが激うまに大学変身です

やった！ 載せてよかったです！ ありがとうございます。

2014年7月28日
初れぽ
写真
akari2002
初めてのヘチマ！トロトロですね〜(*^^*)豚肉で作りました。

好き嫌いはあるかと思いますがさっぱりしてていいですよ！

つくれぽを書く

( )
Pekki
ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮
by Pekki