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【チョット甘めが美味しいキンピラ牛蒡♪】

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Description

母の為に作ってみました。細切りにして食べやすく、口に入れると牛蒡の香りをふわっと感じますよ〜♪

材料 （4人分）

■ 【材料】
牛蒡
長め1本
人参
1/2本
白煎り胡麻
大匙1
■ 【調味料】
日本酒
大匙2
味醂
大匙1
砂糖
大匙1
ほんだし
小匙1/2
醤油
大匙1,5
■ (キッコーマン真昆布醤油
サラダ油
大匙2

作り方

  1. 1

    牛蒡は洗い、包丁の背で皮を削ぎます。人参の皮を剥きます。

  2. 2

    牛蒡、人参を繊維に沿って切っていきますよ〜。4㎝程に切って縦に細切りにします。

  3. 3

    切り終えたらボールにお水を入れてざるも入れ牛蒡だけをあく抜きします。水は2〜3回替えます。

  4. 4

    あく抜きが終わった牛蒡は、ざるを振ってお水を切ってね。

  5. 5

    フライパンを温め、サラダ油を入れ牛蒡、人参を3分程炒めます。

  6. 6

    日本酒、味醂、砂糖、ほんだしを加えさらに炒めて、胡麻投入。水分が飛んだら醤油を入れフライパンを煽って出来上がり〜♪

  7. 7

    お皿にこんもり盛ってお召し上がり下さいませ〜♪

コツ・ポイント

先に甘味をね。醤油は最後に入れて下さいね。

このレシピの生い立ち

牛蒡独特の香りを味わいたく作りました。母は義歯なので細切りに（笑）
レシピID : 2359569 公開日 : 13/09/29 更新日 : 13/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年2月9日
写真
ユーロン
甘めのきんぴら。細木りで味も染みて(≡^∇^≡)

こちらにも～嬉涙♪日記拝読びっくりしましたそちらへビュン→

2013年10月29日
初れぽ
写真
mksmama
美味しくできました！ありがとうございました(*^^*)

作って頂いて嬉しいです歯ごたえがお好きなら太めの千切りね♪

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( )
madamーyuri
【チョット甘めが美味しいキンピラ牛蒡♪】
by madamーyuri