わけぎのぬた☆あぶりうす揚げ入り♪
SP♪
作り方
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1
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わけぎは4cmの長さに切り、白い部分・ちょっと白い部分・緑の部分に分ける。
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2
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鍋に水と塩を入れて火にかけ、白→ちょっと白→緑の順に、お箸でころがすようにして、しんなりさせる。
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3
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ラストの緑の部分が鮮やかな色になったらすぐにざるに上げ、そのまま冷ます。
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4
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うす揚げは軽く網の上で焼いた後、細切りにして冷ましておく。
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5
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味噌・砂糖・酢・ごまを合わせて、ぎゅっとしぼったわけぎと、うす揚げをあえたら、出来上がり～♪
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6
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2013/11/21
「炙り」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます♪
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7
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2016/3/18
「クックパッドニュース」に掲載していただきました。
ありがとうございます♪
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8
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URLは、
http://cookpad.com/articles/17114
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9
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2017/11/7
「わけぎのぬた」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます～♪
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コツ・ポイント
わけぎの湯通しは、少し軟らかくなる程度で十分です。
しっかり冷めてから、食べる直前に、酢味噌であえます。
しっかり冷めてから、食べる直前に、酢味噌であえます。
このレシピの生い立ち
30年以上前に、母に教えて貰いました。
わけぎは、普通に塩ゆでするのが、一般的なようですが、水をごく少量にすることで、わけぎ独特の風味が、生きています♪
わけぎは、普通に塩ゆでするのが、一般的なようですが、水をごく少量にすることで、わけぎ独特の風味が、生きています♪
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SP♪
