メレンゲ・キャッフェ （アーモンド入り）

オーブンを120℃に予熱しておく。

《A》油気も水気もないボウルでしっかりとしたかたいメレンゲを泡立てる。

１にひと混ぜしておいた《B》を、泡を消さないように混ぜ込む。

120℃で30分焼き、一度オーブンの扉を開いて水蒸気を逃がして扉を閉め、100℃に下げて60分焼く。

オーブンの中でそのまま冷ましても良し、取り出して冷ましても良し。
冷めたらカリッサクッとしたメレンゲの完成。

★大きめ20個に焼いた場合、１個あたり約52kcal、塩分0.03g。