すっぱおいし～♪ししゃもの南蛮漬け

つけ汁を作ります。鷹の爪を適当な大きさに刻み、★の調味料と一緒にボウルに入れて混ぜます。辛さは鷹の爪で調整して下さいね。

にんじんと玉ねぎは皮をむき、できるだけ細く切ります。

1のつけ汁に切った野菜を入れて味を染み込ませておきます。

油の温度が170℃になったら、ししゃもを揚げます。泡が少なく小さくなってきたら、揚がった合図。カラッと揚げて下さいね。

バットやキッチンペーパーでししゃもの油を切ります。うちはバットがないので新聞紙の上にキッチンペーパーを敷いてます。

3にししゃもを入れて混ぜます。1時間以上味を馴染ませ染み込ませます。長い時間置く時は途中で何度か混ぜると良いと思います。