湯豆腐～明太子あんで～

豆腐を半分にして、豆腐がかぶるくらいの出し汁(分量外)で温める。豆腐を入れたあとは出し汁がぐつぐつ煮立たない程度にする

明太子を皮から出して、沸騰した出し汁へ入れる。色が変わるまで火を通す。

２へ醤油、酒、みりんを入れ煮立せる。火を弱め水溶き片栗粉を入れ、火を強めて全体をかき混ぜとろみをつける。