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バナナはよく潰しておく。
○をボールに入れ、白っぽくなるまですりまぜる。1、を加え、小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。
●をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。つのが立つくらいまで泡立てる。
2、に3を数回にわけて入れ、泡を潰さないように切り混ぜる。
4、を20センチのパウンド型に移し、生地の上部にヘラでスジを入れる。170度のオーブンで35分焼いて、完成。
追記:バナナ2本、170度40分で作ると、よりしっとりします。
追記:砂糖なしで作ると、食感はそのままで甘さかなり控えめ。大人が食べるには物足りないけど、離乳食後期に◎