旨味たっぷり、豚肉のチーズピカタ

豚肉は余分な脂を切り取り、筋切りをする。

（筋を切っておくと、焼いた時に変形せず均一に焼けて、チーズの香りが立ちます）

豚の片面に塩、コショウを振る。

（厚い肉ではないので、片面だけでも下味はつきます。減塩策です）

茶こしを使い、肉の両面に小麦粉を振る。

3の肉を、卵液にくぐらせて、焼く。（中火で）

工程を整理しました（粉を振った後休ませる、を省略）。
すでに印刷＆保存して下さった方、すみません。